Теплова шафа на печі 80

Виготовляємо обладнання з нержавіючої сталі за індивідуальними розмірами замовника будь-якої складності в найкоротший термін (5-7 днів)

Ще одне важливе доповнення для кухні пабу, кафе, ресторану, де подають м'ясні, рибні страви, овочі з хоспер-меню – теплової шафа для печі-гриль.

Він розрахований для відпочинку м'яса, збереження тепла готових страв, підігріву посуду до потрібної температури.

НАВІЩО ПОТРІБЕН ТЕПЛОВОЇ ШАФА ДЛЯ ГРИЛЬ-ПЕЧІ

Після установки теплового шафи для печі робота персоналу на кухні оптимізується, а смак м'ясних страв покращиться. Саме в тепловій шафі відбувається:

• Отдых мяса: это необходимый процесс для стейков и отбивных после сильной прожарки, во время которой белок в мясе затвердевает, и оно становится более жестким. Чтобы сделать его мягким и сочным, нужно разместить блюдо в тепловом шкафу на 1-20 минут. Время выдержки зависит от размера куска. Многие придерживаются правила: 100 г прогреваются в течение 1 минуты;
• Нагрев посуды: он нужен, чтобы сохранить вкус и аромат готовых блюд – мясных и рыбных блюд и овощей, приготовленных на гриле. Также благодаря нагретой посуде температура блюда сохраняется намного дольше, и у гостя появляется возможность не спеша смаковать каждый кусочек фирменного блюда.;
• Поддержание температуры готовых блюд: есть блюда, которые нужно подавать с пылу с жару, чтобы раскрыть их вкус и аромат. Но на кухне не всегда есть возможность уследить за температурой конкретного заказа. Поставив готовое блюдо в тепловой шкаф для гриль печи, вы справитесь с этой задачей.

ЯК ВИГЛЯДАЄ ТЕПЛОВОЇ ШАФА

Це камера, в якій розміщені висувні решітки, на яких розміщуються готові страви й посуд, яку необхідно підігріти.

Конструкція і решітки, розміщені всередині, виготовляються з нержавіючої сталі. Цей матеріал стійкий до впливу вологи, корозії, високих температур.