Теплова шафа на печі 180

Виготовляємо обладнання з нержавіючої сталі за індивідуальними розмірами замовника будь-якої складності в найкоротший термін (5-7 днів)

Ще одне важливе доповнення для кухні пабу, кафе, ресторану, де подають м'ясні, рибні страви, овочі з хоспер-меню – теплової шафа для печі-гриль.

Він розрахований для відпочинку м'яса, збереження тепла готових страв, підігріву посуду до потрібної температури.

НАВІЩО ПОТРІБЕН ТЕПЛОВОЇ ШАФА ДЛЯ ГРИЛЬ-ПЕЧІ

Після установки теплового шафи для печі робота персоналу на кухні оптимізується, а смак м'ясних страв покращиться. Саме в тепловій шафі відбувається:

• Відпочинок м'яса: це процес, необхідний для стейків і відбивних після сильної прожарювання, під час якої білок в м'ясі твердне, і воно стає більш жорстким. Щоб зробити його м'яким і соковитим, потрібно розмістити страву у тепловій шафі на 1-20 хвилин. Час витримки залежить від розміру шматка. Багато дотримуються правила: 100 г прогріваються протягом 1 хвилини;
• Нагрівання посуду: він потрібен, щоб зберегти смак і аромат готових страв – м'ясних і рибних страв і овочів, приготованих на грилі. Також завдяки нагрітої посуді температура страви зберігається набагато довше, і у гостя з'являється можливість не поспішаючи смакувати кожен шматочок фірмового страви.;
• Підтримання температури готових страв: їсти страви, які потрібно подавати з запалі з жару, щоб розкрити їх смак і аромат. Але на кухні не завжди є можливість стежити за температурою конкретного замовлення. Поставивши готову страву в тепловій шафа для гриль печі, ви впораєтеся з цим завданням.

ЯК ВИГЛЯДАЄ ТЕПЛОВОЇ ШАФА

Це камера, в якій розміщені висувні решітки, на яких розміщуються готові страви й посуд, яку необхідно підігріти.

Конструкція і решітки, розміщені всередині, виготовляються з нержавіючої сталі. Цей матеріал стійкий до впливу вологи, корозії, високих температур.