Тепловой шкаф на печи 120

Изготавливаем оборудование из нержавеющей стали по индивидуальным размерам заказчика любой сложности в кратчайшие сроки (5-7 дней)

Еще одно важное дополнение для кухни паба, ресторана, кафе, где подают мясные, рыбные блюда, овощи из хоспер-меню – тепловой шкаф для печи-гриль.

Он рассчитан для отдыха мяса, сохранения тепла готовых блюд, подогрева посуды до нужной температуры.

ЗАЧЕМ НУЖЕН ТЕПЛОВОЙ ШКАФ ДЛЯ ГРИЛЬ-ПЕЧИ

После установки теплового шкафа для печи работа персонала на кухне оптимизируется, а вкус мясных блюд улучшится. Именно в тепловом шкафу происходит:

• Отдых мяса: это необходимый процесс для стейков и отбивных после сильной прожарки, во время которой белок в мясе затвердевает, и оно становится более жестким. Чтобы сделать его мягким и сочным, нужно разместить блюдо в тепловом шкафу на 1-20 минут. Время выдержки зависит от размера куска. Многие придерживаются правила: 100 г прогреваются в течение 1 минуты;
• Нагрев посуды: он нужен, чтобы сохранить вкус и аромат готовых блюд – мясных и рыбных блюд и овощей, приготовленных на гриле. Также благодаря нагретой посуде температура блюда сохраняется намного дольше, и у гостя появляется возможность не спеша смаковать каждый кусочек фирменного блюда.;
• Поддержание температуры готовых блюд: есть блюда, которые нужно подавать с пылу с жару, чтобы раскрыть их вкус и аромат. Но на кухне не всегда есть возможность уследить за температурой конкретного заказа. Поставив готовое блюдо в тепловой шкаф для гриль печи, вы справитесь с этой задачей.

КАК ВЫГЛЯДИТ ТЕПЛОВОЙ ШКАФ

Это камера, в которой размещены выдвижные решетки, на которых размещаются готовые блюда и посуда, которую необходимо подогреть.

Конструкция и решетки, размещенные внутри, изготавливаются из нержавеющей стали. Этот материал устойчив к воздействию влаги, коррозии, высоких температур.